Ingredientes

- 2 zucchinnis grandes o 3 calabacitas grandes, en láminas delgadas

- 500 gr carne molida de res

- ½ cebolla blanca, picada finamente

- 1 cucharada ajo picado finamente

- 1 pimiento morrón rojo, picado

- ½ cucharita aceite de oliva

- 1 bote de tomate pelado machacado (350 gr)

- 1 lata salsa de tomate (226 gr) o 1 bote puré de tomate

- 1 cucharita albahaca seca

- ½ cucharita tomillo seco

- ½ cucharita orégano seco

- Sal y pimienta al gusto

- 2 tazas queso mozzarella, rallado

- ¼ taza queso parmesano, rallado

Elaboración

1-Para hacer la “pasta” de calabacita o zucchini, hay que cortar en láminas de 2 – cm con la ayuda de una mandolina o de un pelador (pero con mucho cuidado).

2-Precalentar el horno a 200ºC.

3-Calentar aceite de oliva en un sartén. Agregar la carne molida y dejar cocinar a fuego alto unos 4 minutos, mezclando para que la carne se cocine pareja.

4-Agregar la cebolla, el ajo, el morrón y dejar cocinar unos 3 minutos más a fuego medio alto.

Agregar el tomate pelado machacado, la salsa de tomate, la albahaca, tomillo, orégano, sal y pimienta al gusto.

5-Mezcla bien, reduce el fuego y deja cocinar 5 minutos, mezclando de vez en cuando.

6-Colocar en un recipiente para horno (ligeramente engrasado) un poco de la salsa con carne.

7-Colocar tiras de calabacita pero que queden cubriendo una a la otra. Para una capa yo usé unas 6-8 láminas de calabacita, depende del tamaño de la calabacita. El molde que yo usé es de unos 15cm x 25 cm aprox.

8-Cubrir con salsa, queso y repite con las láminas de calabacita. Son tres capas, así que vuelve a cubrir con salsa, queso y una última capa de calabacita. Si ves que está bombo o más gordito de un lado, aplastar las láminas de calabacita con las manos. Cubrir una última vez con salsa y queso. Agregar el queso parmesano y hornear durante 30 minutos o hasta que el queso se haya gratinado y las láminas de calabacita se sientan suaves.

9-Deja reposar la lasaña 5 minutos fuera del horno antes de cortar.

Notas

Para que no te falte salsa, calabacita o queso, separa en 3 todos los ingredientes, 3 bonches del queso mozzarella, 3 bonches de calabacita y la salsa en 3 (después de que agregaste la primera capa en el molde).

via: pizcadesabor.com

No es necesario ser vegetariano para disfrutar de estas hamburguesas de calabacín. Simplemente te tiene que apetecer tomar algo delicioso, que además está lleno de vitaminas y es bajo en calorias, carbohidratos y grasas. Si tú decides acompañarlo de salsas y pan, como si de una hamburguesa de carne se tratara, ya es tu decisión personal. Pero puede ser una magnífica guarnición para cualquier carne o pescado a la plancha.

INGREDIENTES:

- 1 calabacín grande

- 1 huevo L

- 50 gr de queso parmesano rallado o en polvo

- 120 gr de pan rallado

- Sal, pimienta negra, pimentón dulce, cebolla en polvo, orégano, comino en polvo y ajo en polvo

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos el calabacín. Le cortamos las dos puntas y lo rallamos.

Lo escurrimos bien para eliminar el exceso de agua del calabacín.

Añadimos los demás ingredientes y mezclamos.

Vamos cogiendo porciones de masa y dándoles la forma deseada. Yo me ayudé de aros de emplatar y de vasos de distintos tamaños para hacerlo. Yo decidí hacer una especie de pirámide con hamburguesas de varios tamaños. Vosotros podéis hacerlas todas iguales.

Las cocinaremos en una sartén o plancha que pintaremos con unas gotas de aceite. Para esta tarea os será muy útil un pincel de repostería, de este modo no pondremos exceso de aceite.

Las cocinaremos a fuego medio y dándoles la vuelta a menudo, para que se doren por fuera y se cocinen por dentro.

Podemos tenerlas hechas y calentar en el microondas durante 2 min. en el momento de servir.

Ahora que están de moda las mini hamburguesas, pueden ser una alternativa diferente.

recita via : sugaravenueblog

Ingredientes

2 pechugas sin filetear

2 cebollas medianas

3 pimientos verdes

1 bote pequeño de piña en almibar

1 bote de salsa agridulce 250ml

Sal

Aceite

Pimienta

Harina

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Hoy vamos a preparar una variante del famoso cerdo agridulce de la comida china, cambiando el cerdo por pollo.

1º Comenzamos cortando las pechugas de pollo en cuadraditos y salpimentando al gusto. Pasamos por harina, y freímos en una sartén con el aceite bien caliente, para que se doren.

2º A continuación, en un wok o en una sartén grande, ponemos un poquito de aceite, y añadimos las cebollas y los pimientos cortados en trozos medianos (o a nuestro gusto), y dejamos que se vayan pochando. 

3º Cuando esté la verdura pochada, añadimos las rodajas de piña cortadas en trocitos, damos unas vueltas, y seguidamente añadimos el pollo rebozado en harina que teníamos reservado, y añadimos la salsa agridulce, removiendo bien para que se mezcle con todos los ingredientes. Probamos de sal, y si está a nuestro gusto, emplatamos y a disfrutar de un rico pollo agridulce casero.

Lo ideal para comer este pollo agridulce es acompañarlo de arroz blanco, que al tener un sabor muy neutro, contrarestará un poco todo el sabor del pollo, dando como resultado un plato espectacular, muchísimo mejor que el de los restaurantes de comida china, y preparado en menos de 30 minutos.

Ingredientes

2 cucharada/s Manteca

1 cucharada/s Aceite de oliva

2-3 dientes de Ajo picado

1/4 taza/s Vino tinto

16 Champiñones (del tipo que desee)

2 cucharada/s Jugo de limón

2 cucharada/s Perejil picado

Preparación

Caliente la manteca y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez que la manteca se derrita y empiece a hervir, añadir el ajo, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore, alrededor de 30 segundos a 1 minuto. Añada el vino tinto y cocine la mezcla a fuego lento.

Añadir los champiñones y mezclar con la salsa. Tape y cocine a fuego lento medio-bajo durante 15 minutos. Retire la tapa, sazonar con sal y pimienta y continuar la cocción a fuego medio-bajo durante otros 5-8 minutos, hasta que los champiñones estén bien cocidos y las partes inferiores doradas.

Rociar con jugo de limón y el perejil por encima.

Es Enero, y sin tiempo a disfrutar de los regalos de reyes, ya quieren que compremos en rebajas. Es así. Pero mucho me temo que este año los reyes han venido flojitos y las rebajas un poco más cargaditas…

Para Enero son recetas como esta, de pocos ingredientes -solo dos- y sencillas de preparar, además de baratas y rápidas.

Seguro que conocéis a Carne Villa María, que nos ha estado acompañando desde Octubre en esta aventura que nosotros llamamos blog. Pues este año sigue aquí y nosotros intentaremos seguir dando ideas fáciles y ricas para que podáis disfrutar de la carne tanto como nosotros.

Hoy toca costillas. Al horno. Sin florituras especiales y simplemente acompañadas de un poco de salsa barbacoa. Para comer con los dedos y a ser posible babero para no tener problemas con los chorretes de salsa. Os contamos como las hemos preparado.

Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa

Ingredientes -para 2 personas- :

1 costillar de cerdo

Salsa barbacoa al gusto

Sal

Pimienta

Agua

Tiempo de elaboración: 55 minutos

Preparación:

El reto de esta receta está en explicarla en más de dos frases, pero mira las ideas de abajo para no complicarte nada de nada.

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Salpimentamos las costillas y las pintamos bien con salsa barbacoa. Por todos los lados.

Horneamos durante 30 minutos

Abrimos el horno y ponemos en la bandeja un vaso de agua. Subimos el horno a 200 ºC y le damos 25 o 30 minutos más. Así de fácil.

¿Como te puedes complicar?. Haciendo tu la salsa barbacoa. Aquí os contamos hace tiempo como preparar salsas Ketchup y Barbacoa caseras, que bien guardadas en un bote esterilizado os pueden durar bastantes semanas sin problemas. Conservas…

¿No te quieres complicar?. Compra una salsa barbacoa. Americana, que está mucho más buena que las “españolas”. Ahora hay unas con miel y mostaza que están de vicio.

¿No te quieres complicar nada de nada? No le pongas nada, solo sal y pimienta y un poco de agua, o simplemente el zumo de una naranja mezclada con una pizca de miel. Resultonas total.

via: pepacooks.com

Una “napolitana de chocolate” acompañada de un buen café es una merienda perfecta.

Hacerlas en casa es sencillo y rápido. Yo siempre tengo un par de láminas de hojaldre en el frigorífico para hacer estas napolitanas o unas palmeras. Si viene alguna amiga a tomar café o amigas de mis niñas, en un momento preparo un merienda rica, rica.

¡Animaros a hacerlas, os gustarán!.

Ingredientes: (para 6 unidades)

- 1 lámina de hojaldre fresco, rectangular

- 6 cucharadas de Nutella

- 1 huevo batido

- para decorar: almendras laminadas y fideos de chocolate

- 1 cucharada de mermelada o confitura de albaricoque (opcional)

Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 180º.

2.- Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en 6 partes. Es decir, la parte más ancha la cortamos en 3 partes iguales y sin mover la lámina, la cortamos por la mitad por la parte más estrecha.

3.- Echamos una cucharada de Nutella en el centro de cada rectángulo.

4.- Doblamos una parte de la masa sobre la Nutella, presionamos un poco con la mano para que se reparta la crema y pincelamos el borde de la masa con huevo batido para que al poner la otra parte encima se peguen.

5.- Doblamos el otro lado de la masa sobre la anterior de modo que quede como un paquetito cerrado.

6.- Pincelamos con huevo batido y las damos la vuelta (el doblez de la masa tiene que quedar abajo)

7.- En una bandeja de horno forrada con papel para hornear colocamos las napolitanas, pincelamos con huevo batido y presionamos con los dedos los extremos para que queden cerrados y no se salga la Nutella. Espolvoreamos las almendras laminadas por encima.

8.- Horneamos durante 20-25 minutos, a 180º o hasta que veamos que el hojaldre está dorado.

9.- Calentamos unos segundos en el microondas la mermelada de albaricoque y según sacamos las napolitanas del horno las pincelamos con ella. Echamos los fideos de chocolate por encima y dejamos que enfríen.

via: misthermorecetas.com

¿A quién no le gusta el pan de ajo? Suele acompañar a muchos platos italianos y, aunque tradicionalmente solo tiene como ingredientes el ajo y el aceite de oliva, también puede hacerse con muchos otros, como finas hierbas o queso.

La versión que os traemos hoy está deliciosa y es muy fácil y rápida de hacer. Sirve para acompañar muchos platos, como una buena sopa o, por supuesto, un plato de pasta.

¿Os imagináis el olor de la cocina cuando está recién salido del horno? ¡Irresistible!

Pan de ajo

Ingredientes (para 2 panes):

2 baguettes precocinadas

2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

3 dientes de ajo

1 puñadito de perejil

Preparación:

Cortamos las baguettes en rebanadas pero sin llegar hasta abajo, para que no dejen de ser una pieza. A continuación, mezclamos en un bol la mantequilla con los dientes de ajo y el perejil muy picaditos. Ponemos en cada raja de las baguettes un poco de esta mantequilla. Horneamos a 200º durante 10-15 minutos, hasta que el pan esté dorado. Servimos caliente.

Receta e imágenes de María Lunarillos